商品編號:008

《鯤鯓》五花鹽專題 BaconPress Topic No.008

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商品詳情

product details

 

五花鹽專題 BaconPress Topic

No.008 《鯤鯓 The Whale Island》

 

古早大員的沿岸沙汕地,鹹鹹的排成一二三四五六七。

 

環抱著西太平洋最溫柔的海域,鯤鯓的土地從海裡長出來,這裡的風、土、水、人,都是同款的海派風格。無論是海盜、是商人、是漁人,總之都跟鯤鯓這種土地一樣,飄撇勇敢、充滿鹽味。

 

剛好的風、剛好的水,把剛好的魚與人都帶到鯤鯓地帶。你的土地只能種米種瓜,而這裡種得出蚵仔、虱目、鹽巴、烏魚子。從臺灣叫做臺灣之前,就開始供給全世界。

 

大家都說「肥滿腹」的鯤鯓,肥的究竟是魚仔蚵仔,還是貪吃貪心的人呢?

 

我們這期來到臺南高雄沿岸的一、二、三、四、五、六、七鯤鯓。巡魚塭、上蚵船,看認真生活的人們;也蹲廟口樹下,聽這個庄頭與那個庄頭不同版本的械鬥故事;吸收完好肥好美高普林後,深吸一口氣,再來看這個古早時代抵禦海權擴張的古戰場,怎麼又轉變為今天漁民蚵民力抗商港、外船的新戰場呢?

 

然後,我們也沒忘了要貪吃,這裡的空氣聞起來都像蚵仔。

 

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我們在做一份定期(?)出刊的專題小誌。

 

它看起來可能很年輕可愛,但包藏禍心。就像五花鹽一直以來的狡猾,用輕鬆的口氣,偷渡沉重的議題。

 

這會是一份每季內容不同,題目不一定,但總之是貼近土地的、議題的、歷史的、文化的、我們的專題。討論著我們熟悉或不熟悉,但總是像呼吸一般圍繞在我們身邊的大小事,以及我們應該關心,但卻被有意無意錯過了的代誌。

 

啊對,本刊沒有固定專欄,每一期都是獨立的一本。如果這期有你討厭的內容,請放心下期一定不會再出現;如果這本有你喜歡的內容,也請不用期待下期一定沒有 XDD

 

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[本期詳細目次]

 

|| 鯤鯓是什麼?可以吃嗎? || 你看兩個字都有魚!

 

|| 鯤鯓後來怎麼不見了? || 怎麼每張地圖都長不一樣?

 

 

|| 蚵仔味的海風 || 究竟是蚵仔聞起來像海、還是海聞起來像蚵仔呢?

  

|| 船長說,飼蚵仔就有一個Cycle || 「蚵仔袂肥、袂大啊,移來阮這,阮飼就會卡大粒。」

  棚、捾、摸、拈,飼蚵專業單位詞一次來

  蚵仔驚北風

  漂著蚵棚的海才是三鯤鯓的海

  

|| 賭城?商港?還是要漁港? || 在這世代養蚵的海域裡,蚵船是沒有海權的,商船才有

  要不要拿蚵仔換賭場?

 「教我們怎麼活下去。」

  至今未解除的遷村危機

  

|| 蚵仔起大城 || 蚵殼還可以蓋房子遮風避雨,連槍砲彈藥也擋得住

  食住我全包!吃蚵住蚵的鯤鯓

  粉身碎骨的強壯

 

|| Knock knock who’s there? 南區門戶計畫!|| 外來政權敲敲門,九局下半兩出局!

  一鯤鯓的福爾摩沙爭奪戰

  荷蘭差一點就贏了嗎?

  

|| 郭懷一事件!臺灣史上第一起移工大暴走 || 我們都是最軟的那一塊

 

|| 膏膏纏的歡喜冤家 || 關於械鬥勝敗,關於對方壞壞?!

  相連做伙的四、五、六鯤鯓

  從地方公廟的故事說起

  王爺比較喜歡我!喜樹與灣裡的甜蜜醋意

     ˙石中劍版  ˙哈哈版  ˙官方說法版

  喜樹女不嫁灣裡男?分庄、分祀、分類械鬥也分不開(的歡喜冤家)!

  

 【插播】為了海龜!為什麼喜樹八月才辦普渡?

  

|| 鯤鯓陳,喜樹仔蔡,灣裡杜,白砂崙蘇 || 白砂崙在高雄,也算鯤鯓?

  

|| 鯤鯓肥滿腹,兼肥魚肚與人肚! || 在經過鯤鯓時,烏魚卵會長得剛剛好,正美正肥

  

|| 烏魚打勾勾,明年冬至會再來?|| 中國漁船逆天圍捕!永續共生、世界慢魚?管他的!

  是誰打破了「信魚」的千年約定

  

|| 不藏私!烏魚子製作近距離圖解攻略!反正教了你也不會|| 反正教了你也不會

  剖、綁、刮、鹽、壓、曝、晾

  Tip!烏魚子怎麼挑?

  Tip!烏魚全身料理!

  

||  雞兔同籠 魚蝦同池!來去顏爸的虱目魚塭! || 越危險越冷,就越要往魚塭跑。

  驚寒驚大聲,歹育飼的虱目呀

  分批放、分批熟,每個月都有蝦!

  五分鐘,從產地到餐桌

  年度終了!虱目牽網囉!

 

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這裡連空氣聞起來都像蚵仔 :)