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MAFOKIL TO KAKAENEN，連吃都不知道吃了。
五花鹽專題 No.004《飲食斷層》
臺灣原住民族與土地一起共存了數千年，人類與山林、水、動物各自調適出一種最舒服的相處方式，沒有任何一方變得強勢或傲慢，怡然自在。
漸漸的，各地的人們適應著不同的環境、資源，發展出不同的飲食文化，也對於族群內部形成一種天性般強烈的凝聚力量。用身體的實踐與經驗，從食材的選擇、烹具的使用、煮食的方式、享用的場合，把文化認同活生生的刻在自己的記憶中。「我」與「我們」的意識的也隨著逐漸壯大。
對於活在土地上的謙虛人類而言，這些不同的生活方式本來就很自然。然而隨著外來政權強勢入侵，高舉「拓墾」的佔據平地、入侵山林，帶來資本與市場與貨幣，這些理所當然的生活方式開始劇烈的變動。
當整個臺灣被納入同一個體制下，遊戲規則被重寫，各地的人們也被齊頭式的標準壓得難以喘息，祖先的生活方式怎麼突然不見容於主流社會？
「MAFOKIL TO KAKAENEN。」這期刊題是Pangcah語，意思是連吃都不懂。
我們的吃食在當代已經出現嚴重的斷層，是族群內縱的失憶、也是族群外橫的失聯。這期專題是有史以來在主文之外還需要最多註解的一次，一邊出註、一邊想，說不定今天我們介紹法國菜或是泰國菜，可能都不需這麼多的說明。但這是我們真實居住、生活著的臺灣。
那是我們祖先的生活方式，那是現在依然有人、有部落小心翼翼的維持著的生活方式、也是面對侵略的文化抵抗。
「一直到現在，我們還在我們的土地上，去尋找我們的土地。」
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我們在做一份定期(?)出刊的專題小誌 ：）
它看起來可能很年輕可愛，但包藏禍心。就像五花鹽一直以來的狡猾，用輕鬆的口氣，偷渡沉重的議題。
這會是一份每季內容不同，題目不一定，但總之是貼近土地的、議題的、歷史的、文化的、我們的專題。討論著我們熟悉或不熟悉，但總是像呼吸一般圍繞在我們身邊的大小事，以及我們應該關心，但卻被有意無意錯過了的代誌。
啊對，本刊沒有固定專欄，每一期都是獨立的一本。如果這期有你討厭的內容，請放心下期一定不會再出現；如果這本有你喜歡的內容，也請不用期待下期一定沒有 XDD
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［本期詳細目次］
|| 南澳。Tana紅刺蔥 || 現在是水泥廠、以後還有高階核廢
．來南澳吃口蹄疫
．比便利商店還多的水泥廠
|| 鳳林。Fukah飛鼠大便 || 「也對啦，沖走的是兩個白浪，他們才會來蓋橋，也算是英雄啦！」
．箭瑛大橋這邊請
．你要吃大便嗎？
．藤心，是勇士砍的！
* 題外話 老頭目Kulas Lo'oh對於族群平等與言論自由的想望
|| 知本。Alidengaden山橘葉 || 除喪祭大概是最能碰觸死亡與人之間的儀式，逝去的生命，部落集體共同面對
．前往一場喪禮
．獵首祭，在除喪之前
．山橘葉下肉湯
．除喪祭，採集各自的悲傷
．晚會，喪守者的回歸
．Mavaliw，住在懸崖上的人
|| 霧鹿。Maibabu豬肉 || 「我們跟平地人不一樣，沒有嫁妝聘金那套，我們分豬肉，大家都有大家開心！」
．霧鹿肉
．驕傲的獵人
|| 旭海。Lalacan蠑螺 || 有種東西叫飛彈，有的有眼睛、有的沒有，但總往部落的漁場裡掉
．長眼睛的海螺
．部落的魚場，就是中科院的飛彈試射場
．暗崁的美食雜魚湯
．先於國家之前的國家
．不能許願的流星
|| 仁德。Oway藤心 || 「山地人？我們本來就在平地，還不是被你們趕上去的」
．都市原住民的秘密基地
|| 溪洲。Lalopla'時雨菇 || 把蝸牛與時雨菇盛盤，部落的眼睛就會發光，有這些就還有家鄉。
．城市的原鄉味覺
．Hiteroc都界跨境
．因為我們的房子踩到豪宅的影子
．沒有出發點的都原